Un pizzico qui, una spolverata lì, e in un attimo il sale diventa quell’ospite inaspettato e invadente che non se ne va più.
Il sale.. dove si nasconde
La maggior parte del sale che i bambini mangiano non è quello che spolveri sui loro broccoli 😜, e loro mangiano in quantità :-P! Gran parte del sale che consumiamo si nasconde nei fast food 🍔, negli snack confezionati 🍟, nei cibi pronti 🍕.
Perché limitare il sale è importante
Pressione sanguigna 💓: Gli studi dimostrano che i bambini che assumono troppo sale hanno spesso una pressione sanguigna più alta, un importante fattore di rischio per le malattie cardiache in futuro.
Reni 💧: Un eccesso di sodio costringe i reni a lavorare troppo, e non è il massimo per organi che sono ancora in fase di sviluppo.
“Dipendenza” 🧠: Il sodio attiva i percorsi della dopamina nel cervello, creando preferenza per gli snack salati che può portare a mangiare troppo e ad aumentare di peso. 🍿
Sale: Quanto Basta per i Piccoli!
L’ESPGHAN (Società Europea di Gastroenterologia, Epatologia e Nutrizione Pediatrica) e l’OMS hanno definito delle semplici regole sul consumo di sale per i più piccoli, e sono davvero facili da seguire!
- Per i neonati da 0 a 6 mesi, basta il sodio naturalmente presente nel latte materno.
- Per i bimbi dai 6 ai 24 mesi, si continua con il sodio del latte e degli alimenti complementari, ma niente sale aggiunto nelle pappe, grazie!
- E per i bambini dai 2 ai 15 anni? Qui l’OMS suggerisce di mantenersi entro i 2 grammi di sodio al giorno, regolando la quantità in base al loro fabbisogno energetico (perché no, non mangiano quanto un adulto!). Facile, no? 😊
Consigli per evitare il Sale
Cucina come uno scienziato 🧑🔬: Considera la tua cucina come un laboratorio. Riduci il sale e sperimenta con alternative come aglio 🧄, erbe 🌿, semi di sesamo 🌱, limone 🍋, persino paprika 🌶️.
Esamina le etichette 🔍: se il “sodio” è tra i primi protagonisti della lista ingredienti, meglio evitare 🚫.
Evita la dipendenza 🧠: La ricerca mostra che l’esposizione precoce ai cibi ricchi di sodio può portare a una preferenza per gli snack salati per tutta la vita 🍿. È meglio prevenire il caos “indotto dal sale” in futuro 🔮.
E ricorda: senza sale non vuol dire senza sapore 😋.
In sintesi….
Il sale è come usare glitter durante un pomeriggio di art-attak 🎨! Un po’ va bene, ma se esageri finisce davvero ovunque ✨ e, prima che tu te ne accorga, ti ritrovi in un mare salato 🌊 che nemmeno un’intera bottiglia d’acqua 🥤 può sistemare.
Ma tenere a bada il consumo di sale vuol dire rivoluzionare il palato 👅. Si tratta solo di stabilire abitudini sane quanto prima 💪, per evitare che i tuoi Mini-Me 👶👦 crescano pensando che il sale sia un gruppo alimentare 🍴!
REFERENZE
- Liem, D.G. Infants’ and Children’s Salt Taste Perception and Liking: A Review. Nutrients 2017, 9, 1011. https://doi.org/10.3390/nu9091011
- Mazzuca G, Artusa S, Pietrobelli A, Di Cara G, Piacentini G, Pecoraro L. The Future for the Children of Tomorrow: Avoiding Salt in the First 1000 Days. Children (Basel). 2024 Jan 14;11(1):98. doi: 10.3390/children11010098. PMID: 38255411; PMCID: PMC10814202.
- Gowrishankar M, Blair B, Rieder MJ. Dietary intake of sodium by children: Why it matters. Paediatr Child Health. 2020 Feb;25(1):47-61. doi: 10.1093/pch/pxz153. Epub 2020 Feb 6. PMID: 32042243; PMCID: PMC7002818.
- World Health Organization; 2012. Guideline: Sodium Intake for Adults and Children. Geneva: Available from: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK133309/
Leave a Reply